Ingrediënten
Glacering met koffie
|
BereidingZeef de bloem en maak er een kuiltje in. Meng de halfgesmolten boter, de suiker, de eieren en de vanille in het kuiltje. Wanneer dit gelijkmatig vermengd is, verwerkt u geleidelijk de bloem in het mengsel. Laat het deeg enkele minuten rusten in de koelkast. Rol het deeg uit tot 4 mm dikte. Snijd het uitgerolde deeg in rechthoekjes van de gewenste grootte. Leg de koekjes op een licht ingevette bakplaat. BakkenBak de koekjes gedurende 15 minuten in een hete oven (200°C). Maak de koekjes los van de plaat en laat ze afkoelen. BuitenafwerkingAls de koekjes afgekoeld zijn, bestrijkt u de bovenkant ervan met de koffiestroop. Hiervoor mengt u de poedersuiker met het water, waarbij een scheut gezeefd citroensap is gevoegd. Voeg vervolgens het koffie-extract toe. Verspreid de “koffiesaus” met een penseel over de koekjes. Eens de deklaag hard is, zijn de koekjes klaar. |