Chaque année les Cafés Rombouts organisent le concours du Belgian Junior Coffee Ambassador. Dans cette compétition, l'habileté à utiliser un appareil à espresso chez les élèves des différentes écoles hôtelières Belges est testé.


A qui s'adresse ce concours?

Le concours est ouvert aux élèves de dernière année d’école hôtelière en Belgique, qu’ils soient en sixième année ou en septième année de spécialisation. Il a lieu aux vers la mi-mars. Pour en déterminer la date précise, on tient compte des vacances de Pâques et de la période des examens de fin d’année. Un élève par école peut y participer.


Qu'attend-on des candidats?

Durant le concours, les candidats sont soumis à trois épreuves; ils doivent…

  • Préparer 4 espressos parfaits dans un délai de 5 minutes ½
  • Préparer 2 cappuccinos parfaits à la mousse de lait frais dans un délai de 6 minutes ½
  • Présenter une création personnelle et originale à base d’espresso, avec ou sans alcool. La durée de l’épreuve est ici de 12 minutes ½
  • Nouveauté en collaboration avec la Maison Grand Marnier:
    signature drink à base de Grand Marnier Cordon Rouge (interdiction: French Coffee)


Pour les épreuves, les candidats disposent des appareils à espresso les plus modernes avec lesquels la confection des espressos se fait de manière traditionnelle. Pour soutenir au mieux les écoles participantes, nous avons développé un système pour mettre à leur disposition, durant une certaine période, une machine à espresso professionnelle et un moulin à café adapté. De plus, grâce à l’intervention de sponsors, ces écoles peuvent aussi disposer gratuitement de petit matériel divers.


Quel intérêt y a-t-il pour une école à participer à ce concours?

Le concours du BELGIAN JUNIOR COFFEE AMBASSADOR est bien plus qu’un simple concours, c’est un programme global dans lequel les Cafés Rombouts visent aussi des résultats à long terme. Augmenter les aptitudes générales à utiliser un appareil à espresso pour la préparation d’espressos et autres spécialités à base de café, mais aussi enseigner des connaissances de base sur la matière première.

Les enseignants peuvent demander un cours pour leurs élèves. Pendant ces sessions, plusieurs techniques sont tout d’abord présentées, ensuite les élèves peuvent directement mettre en pratique les principes théoriques de base. C’est en forgeant qu’on devient forgeron, l’adage s’applique aussi à l’art du café…

Dans le souci d’un soutien optimal aux élèves, des ateliers sont aussi organisés destinés aux enseignants ; l’accent y est également mis sur la pratique. À l’issue de ces ateliers, les enseignants maîtrisent toutes les techniques de base pour la préparation parfaite d’espressos et de cappuccinos. Il s’agit d’ateliers professionnels


Les élèves gagnent-ils quelque chose?

Voir son café couronné du titre de meilleur café est déjà un prix en soi, mais les Cafés Rombouts et les autres sponsors récompensent également les gagnants par un colis cadeau. Le concours propose différentes catégories : le premier, deuxième et troisième prix du concours général, mais aussi des prix pour le meilleur espresso, le meilleur cappuccino, la meilleure création originale à base de café, la meilleure classe, la meilleure école et le meilleur enseignant. Sans oublier que cela reste une expérience inoubliable pour tous les participants.


Tous les résultats de l'édition 2012 ou surfez sur la page Facebook du BJCA pour plus de photos.


Bon à savoir...

Pour les élèves, la participation au concours du BJCA peut être une première étape vers une passionnante carrière de barista, qui est, sans nul doute, une profession pleine d’avenir. Les Cafés Rombouts coachent plusieurs champions nationaux en les préparant pour des compétitions internationales.

Cela peut être une bonne idée d’impliquer plusieurs années de la section hôtellerie dans ce concours. Vous pouvez par exemple, pendant les semaines où vous disposez de l’appareil à espresso professionnel, encourager vos élèves à s’entraîner pendant la pause de midi, et proposer aux autres de la classe ou aux élèves de cinquième année, de goûter et commenter les cafés, cappuccinos et créations originales.


Comment faire pour s'inscrire? Et quand?

En tant qu’enseignant, vous pouvez prendre contact avec Daniëlle Cornelis à l’adresse suivante: danielle.cornelis@rombouts.com.

Vous serez ensuite invité à la journée d’information qui a lieu aux environs d’octobre au Château du Lac à Genval (Brabant wallon). Le règlement vous sera expliqué en détail et vous pourrez confi rmer la participation de votre école.

Si vous avez encore des questions et souhaitez une réponse rapidement, vous pouvez contacter Daniëlle Cornelis au numéro 03 870 45 61 ou par e-mail: danielle.cornelis@rombouts.com.

Ici vous trouverez la brochure d'information