Ingrediënten

  • 2 hele eieren
  • 65 g kristalsuiker
  • ¼ liter sterke espressokoffie met melk
  • ¼ vanillestokje

Bereiding

Vermeng met de garde de eieren en de suiker zonder te laten schuimen. Giet hier de kokend hete koffie met melk met vanillearoma bij, en vermeng zonder te laten schuimen. Laat +/- 5 minuten rusten. Neem vervolgens de “darioles” (ronde bakvormen) en vet ze lichtjes in. Giet het beslag in de vormen.

Zet gedurende +/- 25 minuten au bain-marie (het water mag niet koken) in een oven van 150°C.

Controleer de vooruitgang van het bakken met een naald: wanneer u in de vorm prikt, mag het beslag niet meer aan de naald kleven. Laat vervolgens afkoelen. Haal de bereiding uit de bakvorm en plaats ze op de dienschotel. Versier met een toefje slagroom met bovenop een chocolade koffieboon.