Ingrédients

  • 50 g de café moulu très finement
  • sucre glace

Préparation

Portez à ébullition 25 cl d’eau, additionnée de la mouture de café. Filtrez aussitôt et laissez refroidir. Incorporez au café du sucre glace, en quantité suffisante pour obtenir un sirop épais. Faites chauffer dans un poêlon sur feu vif sans cesser de remuer, pendant 3 à 4 minutes. Coulez la pâte ainsi obtenue goutte à goutte sur un marbre huilé. Laissez refroidir.