Ingrédients pour une personne

  • une tasse de café façon «expresso»
  • 2 cuillères à soupe de rhum
  • crème fraîche
  • sucre vanillé
  • une pointe de cannelle
  • glace pilée

Préparation

Après avoir préparé un bon café serré, versez-le dans un shaker et ajoutez le sucre vanillé. Après la fonte du sucre, ajoutez-y le rhum, la cannelle et la crème. Terminez par quelques glaçons légèrement pilés et frappez le cocktail (frapper : refroidir vite, en mélangeant les divers ingrédients d’un cocktail). Passez le cocktail au travers d’une coquille passoire à cocktail. Servez aussitôt dans un verre à pied sur une soucoupe garnie d’une dentelle.