Ingrédients

• Une plaque de feuilletage 6 tours (achetée toute prête dans le commerce). Ces pâtes sont déjà abaissées à la bonne épaisseur.
• 150 g de gorgonzola
• 3 cuillères à soupe de miel d’acacia
• 1 petite racine de gingembre frais
• un trait de café léger

Préparation

pour 4 feuilletés : disposez le gorgonzola sur le feuilletage découpé en cercles de +/- 15 cm de diamètre. Collez les bords de la pâte à l’aide d’un pinceau mouillé d’eau. Pliez la pâte pour obtenir un chausson et appuyez sur les bords pour assurer leur adhérence. Disposez les chaussons sur une plaque à four légèrement mouillée.

Au pinceau, badigeonnez les chaussons à l’œuf entier légèrement salé. A l’aide d’une fourchette, marquez quelques traits dans la dorure. Faites cuire les feuilletés au four à 220°C pendant +/- 20 minutes. Pendant ce temps, faites fondre le miel additionné d’un peu d’eau et le gingembre frais. Après quelques minutes d’infusion, ajoutez un peu de café fort. Passez la sauce au tamis fin. Versez sur l’assiette chaude et disposez le feuilleté sur la sauce. Dégustez chaud.