Rombouts a acquis depuis le début de son activité une très grande collection d'objets liés au café  (ouvrages anciens, moulins à café, gravures, ...).

Cette politique répond à la volonté de faire connaître et partager tout ce qui touche au patrimoine lié au café.

Un Musée International du Café sera également crée dans le sud de la France dont l’ouverture est prévue en 2008.